{"id":103,"date":"2026-10-14T17:45:09","date_gmt":"2026-10-14T15:45:09","guid":{"rendered":"https:\/\/rozo.test\/?page_id=103"},"modified":"2026-10-16T09:19:48","modified_gmt":"2026-10-16T07:19:48","slug":"table-vivace","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/thirsty-lamarr.51-75-243-206.plesk.page\/en\/table-vivace\/","title":{"rendered":"Table vivace"},"content":{"rendered":"

\nTABLE VIVACE\n<\/h1>
\nUNE TABLE QUI RESTE ET SE R\u00c9G\u00c9N\u00c8RE.

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\nNATURELLE\n<\/h2>
\nUNE AUTRE ID\u00c9E DU SERVICE GASTRONOMIQUE

Chez Roz\u00f3, recevoir ne signifie pas jouer une pi\u00e8ce de th\u00e9\u00e2tre. J\u00e9r\u00e9my Moreira, directeur de salle et chef sommelier, d\u00e9fend un service naturel, sinc\u00e8re, attentif \u00e0 la bonne distance et aux envies de ses h\u00f4tes. Une salle chaleureuse, pr\u00e9cise mais jamais guind\u00e9e, o\u00f9 chacun reste lui-m\u00eame.\n<\/div><\/div><\/div>

\nOUVERTE\n<\/h2>
\nUNE ANCIENNE IMPRIMERIE \u00c0 MARCQ-EN-BAR\u0152UL

Roz\u00f3 s\u2019est install\u00e9 dans une ancienne imprimerie de 400 m\u00b2, habill\u00e9e de briques, de grandes verri\u00e8res et d\u2019une charpente m\u00e9tallique. Les volumes sont g\u00e9n\u00e9reux, la lumi\u00e8re entre largement et la cuisine reste visible derri\u00e8re sa grande baie vitr\u00e9e. M\u00eame dans l\u2019architecture, peu de choses s\u00e9parent ceux qui cuisinent de ceux qui sont \u00e0 table.\n<\/div><\/div><\/div>

\nACCORD\u00c9E\n<\/h2>
\nVINS, COCKTAILS ET ACCORDS SANS ALCOOL

J\u00e9r\u00e9my Moreira construit une cave ouverte aux grands vignobles comme aux d\u00e9couvertes, jusqu\u2019aux cidreries et brasseries du Nord.

Au bar, Camille Pailleau pousse le travail autour des cocktails et mocktails, avec des sirops, infusions et pr\u00e9parations r\u00e9alis\u00e9s chez Roz\u00f3. Les passerelles sont constantes entre la cuisine, la p\u00e2tisserie et le verre : une boisson peut inspirer un dessert, comme un dessert peut donner naissance \u00e0 un accord.\n<\/div><\/div><\/div><\/main>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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